Ferme DESSERRE

Vente Directe de viande Salers et Aubrac

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LE BŒUF

Classique :

1/3 de morceau noble (rosbif, côte, filet…)
1/3 de morceaux a griller (bavette, bifteck, onglet…)
1/3 à cuisiner (bourguignon, jaret, pot au feu…)
10kg : 14.00€/kg
20kg : 13.00€/kg

Grillade :

1/4 de morceau noble (rosbif, côte, filet…)
1/4 à griller (bavette, bifteck…)
1/4 transformé en steak haché
1/4 transformé en saucisse

10kg : 15.30€/kg
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LE VEAU ROSÉ

Rôtis, Escalopes, Blanquette, Quasi…
10kg : 15.50€/kg
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LES ABATS

Veau

Tête de veau (blanchie, roulée) 10€/kg
Foie tranché 20 €/kg
Ris 25€/kg
Rognon 15€/kg
Pied (blanchi) 3€ pièce
Fraise (blanchie) 15€/kg
Queue 10€ pièce
Cœur 12€/kg
Cervelle : 3€ piece

Boeuf

Cœur 5€/kg                Queue : 10€ piece
Foie : 4.50€/kg
Tripe : 4.50€/kg
Langue : 12.50€/kg
Joue : 10.20€/kg